První kváskové chleby

Už vícekrát jsem měla doma kvásek, který jsem si sama dělala, bohužel nikdy moc dlouho nevydržel. Nedávno jsem však dostala od kamarádky vymazlený kvásek a tomu se zatím u mě dobře daří. Také jsem změnila způsob zacházení s kvásekm, od třístupňového vedení jsem přešla k zjednodušenému vedení kvásku "za ručičku" alá Maškrtnica.
Mé první kváskové pečení s tímto kváskem byla Nehnětená Šumava od Cuketky a vydařila se velmi dobře.

Tady je můj dřívější chléb z oživeného žitného kvásku dle Alemari která má taky spoustu inspirace, předevsím na zdravější vaření a pečení. Kvásek se mi sice vyvedl, ale bohužel nevydržel víc jak týden, ale pravděpodobně to bylo mou vinou, ještě jsem nebyla připravená se o něj pořádně postarat.

Teď už jsem i několikrát kvásek darovala do dobrých a starostlivých rukou, což je pro mne velice hřejivý pocit, rozdělit se o něco tak křehkého, jako je živý kvásek. Mimochodem, ten můj se jmenuje Jonáš. Mám ještě Olivera, do zásoby, když by se s náhodou něco Jonášovi přihodilo ;-)

Zeleninový veganský koláč

Na webu jsem našla tento krásný recept na koláč, který vypadal fantasticky, barevně a zdravě :-)Koláč je veganský, slnaný a dobrý za tepla i za studena.

 Recept:

Těsto:

sezamové či lněné semínko1 hrnek celozrnné žitné mouky
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva/vinného kamene
1/3 hrnku vody
1/3 hrnku olivového oleje
sůl, pepř
Všechny suché přísady dát do mixéru a rozmixujeme, přidáme vodu a olej a vypracujeme těsto, které dáme do formy vyložené pčícím papírem.  Nahoru dáme další pečící papír a nasypeme třeba fazole, aby se těsto při pečení nezdouvalo a pečeme ve vyhřáté troubě 8minut na 180°C, pak sundáme papír s fazolema a dopečeme ještě cca 5minut.
Všechny suché přísady dát do mixéru a rozmixujeme, přidáme vodu a olej a vypracujeme těsto, které dáme do formy vyložené pčícím papírem.  Nahoru dáme další pečící papír a nasypeme třeba fazole, aby se těsto při pečení nezdouvalo a pečeme ve vyhřáté troubě 8minut na 180°C, pak sundáme papír s fazolema a dopečeme ještě cca 5minut.



Náplň:
1 menší cibulka
1 sojovou smetanu (Provamel)
1 sojakrém
1/4 tavenýru
k dochucení česnek, sůl, muškátový oříšek, Tebi, pepř

Na trošce oleje necháme zeskolvatět cibulku, přidáme sojovou smetanu (např. Provamel) a Sojakrém, pokud máme tak i Tavenýr. Dochutit dle chuti solí, pepřem, muškátovým oříškem, popř. i česnekem a kdo používá i TEBI lahůdkovým droždím. Necháme vše rozpustit, nalejeme na předpečený korpus a povrch ozdobíme na proužky nakrájenou zeleninou (mrkev, cuketa, lilek, nebo i růžičky brokolice či květáku). Dál pečeme na 180°C cca 30-40 minut, až to chytne barvičku. Dobrou chuť :-)

Začátky...

Dnes jsme se na Férové snídani setkala s blogující maminkou, jejíž blog čtu a rozhodla jsem se, že to taky zkusím, moc na psaní nejsem, ale ráda vařím, peču a dělám i jiné tvořivé věci, budu je mít alespoň kde publikovat :-)

!Na férovou snídani jsem připravila kváskové rozkíky, domácí máslo a "lučinu" s pažitkou a čokoládový koláč se znakem FairTrade.

Tak teď už jen s chutí do toho :-)

Veronika