Křehké rybí kousky ryby v tempuře

Dlouho jsem si tak nepochutnala na smažených kouscích v těstíčku. Těstíčko se bez lepku totiž dělá hodně blbě, ale jde to a ryba je osmažená rychle, takže se mandlová mouka nestihne spálit. Perfektní a jakékoliv množství je prostě málo, tak bacha na to.

Ingredience:

 1 vejce

40 g mletých mandlí

15 g proteinu

50 ml vody s bublinkama

sůl, pepř

lze přidat i kypřící prášek, nebo sodu, ale mě stačí bublinková voda

Postup:

Velmi jednoduchý, smícháme suché suroviny, do nich zašleháme ty mokré a necháme odstát. Mezi tím si připravíme tresku, kterou nakrájíme na kousky, očistíme od případných kostí, osolíme a opepříme.

Rozpálíme si vyšší vrstvu oleje nebo sádla a zprudka na něm osmahneme kousky ryby namočené v tempuře.

Podáváme ještě eplé, s lehkým zeleninovým salátkem, kouskem citronu a oblíbeným idpem.

Pomerančové energy tyčinky v čokoládě

Úplně mě nadchla výroba energy tyčinek. Pokaždé se dají udělat s jinou příchutí, perfektní svačinka na výlety :-)

Ingredience:

200 g datlové pasty

200 g mandlového másla

50 g sekaných mandlí

20 g sekaných kakaových bobů

2 lžičky strouhané citronové kůry

citrusová esence

Postup:

Datlovou pastu zahřejeme aby změkla a lépe se s ní pracovalo. Přidáme mandlové máslo a zapracujeme. Pak přidáme ostatní suroviny, aby utvořily homogenní těsto. Na podložce jsem si rukama vytvarovala (uplácala) z těsta obdelník abych z něj pak nakrájela 2x5 tyčinek přibližně stejné velikosti. Tyčinky jsem nechala zchládnout, aby ztuhly. Pak jsem je polévala čokoládovou polevou.

Čokoládová poleva:

100% čokoláda

kakaové máslo

Rozpustíme čokoládu s kakaovým máslem, aby byla tekutější, v poměru asi 5:1. Poleva překvapivě dlouho tuhne, že to vypadá, že už bude navždy tekutá. Abych tomu pomohla, dala jsem tyčinky na chvíli do mrazáku.

Kynuté rohlíčky

Ingredience:

130 g tvarohu

3 vejce

150 ml teplého mléka

100 ml vody

1/2 lžičky kokosového cukru

1/4 kostky kvasnic

30 g psyllia

30 g kokosové mouky

50 g mandlové mouky

50 g tapiokové mouky

Postup:

Vytvoříme si kvásek smícháním teplého mléka, kokosového cukru a kvasnic.

Mezi tím co bude na teplém místě kynout, si smícháme ostatní suché ingredience. Přidáme vejce a tvaroh, vlijeme kvásek a vodu a dobře promícháme. Dáme na teplé místo kynout asi na půl hodiny

Vykynuté těsto mezi dvěma papíry vyválíme a nakrájíme na trojúhelníčky. Delší stranu potřeme tím, čím chceme plnit. Marmeládou bez cukru, ořechovým máslem s kakaem, špenátem a sýrem, mozzarellou s rajčaty, ... Nápaditosti se meze nekladou.

Rohlíčky stočíˇe, pomažeme rozšlehaným žloutkem a můžeme posypat semínky, solí, či čímkoliv jiným.

Prčeme na 180 stupňů 20-30 minut.

Kakaové energy tyčinky

Ingredience:

Na cca 4 malé tyčinky

75g datlové pasty

20g drcených kakaových bobů

10g kakaa

Postup:

Rozehřejeme datlovou pastu aby změkla a byla tvárnější. Pokud není datlová pasta, rozmixujeme předem namočené datle. Do misky přidáme kakao a nadrcené kakaové boby nebo nibsy. Vytvarujeme kuličky po po cca 10 gramech, nebo tyčinky po 30 gramech.

Dají se jíst hned, , ale můžou se i nechat lehce zaschnout přes noc. Malé množství se sní bleskurychle, ale při větší dávce bych uchovávala v ledničce.